在此情形下,名厨姬廷相、黄润生、赵廷良、苏永秀、牛怀礼、侯瑞轩等人,与赵裕如等共30多位骨干厨师、招待和柜先,愤然离开“又一村”,于1945年8月10日在中山路另开新号,取“去旧迎新”之意,取名“又一新饭庄”…