在我们的饮食中，蔬菜不仅是营养的重要来源，也是让餐桌丰富多彩的关键元素。不同的蔬菜各具特色，今天分享给大家5种蔬菜，它们在营养、味道和健康方面表现尤为出色，营养极高。建议大家平时要常吃哦。
一、小白菜——补钙冠军
推荐食谱：炒小白菜
炒蔬菜前把蔬菜放到清水里泡一会儿会让蔬菜吃起来更脆。如果菜失水太严重就多泡会儿。
食材：小白菜、蒜、姜、辣椒、生抽
做法：
1、把小白菜洗干净。然后找个大碗，放满清水，把小白菜放进去泡个几分钟。这样可以让小白菜更加新鲜爽脆。泡好后，捞起来沥干水分。
2、开小火，把锅先烧热。然后倒点油进去，不用等油完全热，可以开始炒菜了。
3、把沥干水分的小白菜全都扔进锅里，多放点，这样油就不会溅得到处都是了。接着，把切好的蒜片、姜片和辣椒段也一并放入。
4、把火开到最大！先不用翻动，等个大概10秒钟，让锅底的菜稍微煎一下。然后，用锅铲从锅底开始翻，把上面的菜翻到下面去，确保每片叶子都能均匀受热。
5、撒一点点盐进去，盐千万别放多了，因为菜叶子不怎么吸盐，放多了会咸。我还会加点生抽，这样不仅能增加点咸味，还能让菜有种酱香的味道，特别好吃！
6、再翻炒几下，让调料均匀裹在菜叶子上。这个时候，你会看到菜叶子开始变色，变得更加鲜绿了。觉得差不多的时候，可以尝一尝，看看味道和口感怎么样。如果都满意了，那就关火，把炒好的小白菜装进盘子里。
二、包菜——叶酸冠军
推荐食谱：手撕包菜
酸辣手撕包菜真的是下饭菜！鲜嫩爽脆，酸辣可口。就这道菜好吃到停不下来，家属说吃这个菜真的百吃不腻！
食材：包菜、蒜蓉、花椒、辣椒、陈醋、酱油、盐
做法：
1、把包菜洗净控干水份，用手撕成大块，硬的菜杆子用刀背拍一下，可以更好入味。
2、准备蒜蓉、辣椒切段，有干辣椒更好，少许花椒。
3、起锅热油，把蒜蓉、辣椒、花椒放入锅里，爆出香味，把包菜放入锅里翻炒，炒至包菜有点变软，加入少许盐、酱油，翻炒均匀，临出锅前沿着锅边淋入香醋...
