使用可可豆研磨製成的黑巧克力，跟天然無鹼化的純可可粉，兩者都保留了可可營養成份！
最近天氣慢慢轉涼，好田家無鹼化純可可粉的買氣緩緩上升，常常有客人問我們：「可可跟黑巧克力是一樣的嗎？是吃黑巧克力比較營養，還是可可粉比較營養？」
我們就一起來看看，可可跟巧克力不同的地方在哪裡？營養成份有沒有什麼不一樣？該怎麼選擇？
可可粉跟巧克力的不同點1：製程型態
可可粉跟巧克力的原料來源相同，都是從「可可果」來的。
可可果熟成之後，會剖開把果實取出來，進行「發酵」、「日曬乾燥」程序，讓可可風味香氣更加豐富醇厚有層次！
乾燥後的可可豆會進行烘焙、去殼、研磨等加工程序，會得到飽含天然可可脂的可可膏塊。
若把可可膏塊的可可脂壓榨分離出來，將剩下的硬塊粉碎研磨為粉狀，就是我們所熟悉的天然可可粉。
巧克力則是直接使用可可膏塊，搭配不同配方比例的糖、奶粉、香料所製成的，或是直接抽離可可脂，使用代可可脂製成各種不同風味的巧克力。
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